Características dunha dieta hipoalergénica

A alerxia é unha das enfermidades máis perigosas e non é inmediatamente posible determinar a causa do seu desenvolvemento. Os alérxenos que entran no noso corpo con alimentos, aire e líquidos provocan unha gran variedade de reaccións corporais en forma de comezón, erupcións cutáneas, deterioración do estado xeral, febre, etc. Esta doenza pode manifestarse en calquera persoa, a calquera idade. A mellor medida preventiva para as manifestacións alérxicas é unha dieta hipoalergénica. Hoxe falaremos das características desta dieta e presentaremos un menú de mostra que podes usar na casa.

Dieta hipoalergénica

Regras xerais para unha dieta hipoalergénica

O obxectivo principal desta dieta é a exclusión completa da dieta de alimentos nocivos e tóxicos que poden causar manifestacións alérxicas.

Non é ningún segredo que un mal funcionamento do tracto gastrointestinal interfire coa dixestión e absorción completa de certos alimentos. Como resultado, prodúcese un proceso de intoxicación no corpo, que se manifesta en forma de comezón, irritación e vermelhidão da pel. Isto non é máis que unha alerxia.

A táboa de tratamento e profilaxis non é só unha especie de terapia hipoalergénica, esta dieta permítelle determinar a lista de ingredientes que provocan tal reacción no corpo.

A táboa dietética está formada por produtos que eliminan completamente a carga no tracto dixestivo, ao tempo que proporcionan ao corpo todos os nutrientes necesarios. Tal nutrición baséase en proteínas, graxas, hidratos de carbono e vitaminas, mentres que a cantidade de sal consumida é minimizada.

A continuación móstrase unha táboa dos compoñentes químicos e enerxéticos dunha dieta hipoalergénica.

Nome do produto Cantidade, g
Proteínas, incluídos os produtos animais 90 g
Graxas, incluíndo produtos animais 80 g
Hidratos de carbono 400 g

O valor enerxético debe ser de 2800 quilocalorías por día.

Características dunha dieta hipoalergénica

Os alimentos dietéticos implican o cumprimento dunha serie de medidas moi importantes:

  1. Os alimentos deben consumirse en pequenas porcións - 5-6 veces ao día. Un enfoque tan competente elimina o risco de comer en exceso e a incapacidade do tracto dixestivo para procesar os alimentos consumidos. Ademais, as comidas fraccionadas provocan apetito, especialmente nas persoas que o perden debido ao desenvolvemento de reaccións alérxicas.
  2. En canto aos métodos de cociñar, aquí non hai opcións: só se permite cociñar ou cociñar ao vapor. Os alimentos preparados fritindo ou cocidos están estrictamente prohibidos - poden converterse nun provocador de alerxias. Os caldos elaborados con carne, peixe ou aves deben escurrirse polo menos dúas veces durante o proceso de cocción para reducir a concentración de graxa e substancias nocivas.
  3. Como sabes, o líquido elimina ben todas as substancias nocivas do corpo. Polo tanto, en caso de alerxias, recoméndase a unha persoa que beba moita auga (2-3 litros por día).
  4. O alcohol ten un efecto prexudicial sobre todo o corpo humano, e certamente non é un compoñente dunha dieta hipoalergénica. Ademais, prescríbese unha dieta terapéutica durante o embarazo, así como para pacientes pediátricos.
  5. Lembra que os alimentos que están demasiado arrefriados ou moi quentes poden ser irritantes se entran no estómago. Polo tanto, os nutricionistas recomendan comer alimentos cunha temperatura de polo menos 20 e non superior a 60 graos.
  6. Para os adultos, esta dieta móstrase durante dúas ou ata tres semanas. Dez días son suficientes para que os nenos liberen completamente o corpo de substancias tóxicas.
  7. Lembre, canto máis sinxelo sexa o seu menú (a partir de alimentos sinxelos), máis fácil será identificar o alérxeno. Polo tanto, utiliza receitas sinxelas cun mínimo de ingredientes. E unha regra máis importante: os alimentos dietéticos deben ser variados, xa que ao usar os mesmos produtos, aumenta o risco de acumulación de alérxenos no corpo.
  8. Para facelo máis doado para ti e para o médico que che prescribe tal dieta, é mellor manter rexistros dietéticos. Así, seguirás rigorosamente todas as regras da dieta e seguirás o seu réxime.

E agora, vexamos que alimentos podes comer e que non para alerxias.

Produtos permitidos

Trátase de produtos practicamente non alérxicos que non complican o proceso de dixestión e non contribúen á absorción de compoñentes alérxicos.

Lembra que a fibra é imprescindible para calquera dieta. Ademais, non se esqueza dos alimentos con alto contido en amidón, que non irritan o estómago, polo que o seu número debe aumentar no proceso de dieta.

Lista de alimentos recomendados para alerxias:

  • fariña de avea, cebada perlada, arroz e mingau de sémola;
  • todo tipo de peixe, pero só variedades baixas en graxa;
  • calquera produto lácteo fermentado cunha baixa porcentaxe de graxa, incluído o queixo cottage;
  • carnes magras (tenreira, tenreira, porco), polo;
  • pan de diferente composición;
  • vexetais (preferentemente todo tipo de repolo e verduras);
  • aceite de vaca e aceite de xirasol (refinado);
  • froita verde;
  • auga mineral medicinal, pero só sen gases;
  • compotas, marmelada, tés de herbas, té verde;
  • pan de onte, produtos de pastelería incómodos.

Cousas para lembrar

Os alimentos proteicos (leite, peixe, aves, carne) son o principal culpable das manifestacións alérxicas. Polo tanto, a cantidade de tales ingredientes no menú diario debe reducirse. Debes esquecer a carne graxa e o leite por completo, ben, polo menos durante o período de dieta.

Como sabes, o sal non só é un veleno, tamén é un produto que mellora os síntomas dunha enfermidade no organismo, polo que os nutricionistas, en primeiro lugar, recomendan reducir o seu consumo. E isto pódese facer abandonando por completo todo o salgado e o afumado, no que a concentración deste produto é moi alta.

Tamén cómpre esquecerse da comida frita, pero é mellor quitar a tixola dunha vez por todas nun lugar illado.

Os alimentos saturados con colorantes e conservantes - bolos, pastelería, produtos semi-acabados, encurtidos só aumentan a manifestación dos síntomas da enfermidade.

Non esquezas que os pratos azedos e picantes agravan aínda máis o cadro clínico, polo que tamén debes absterte de consumilos.

Todas as verduras e froitas vermellas son inherentemente alérxenos, os cogomelos xeralmente retardan o proceso de dixestión dos alimentos. Polo tanto, todo isto debe ser abandonado.

Lista de alimentos alérxicos

Lembra os alimentos da lista prohibida para non afrontar as consecuencias negativas das alerxias:

  • todo tipo de caviar de peixe, peixe graxo e todo marisco;
  • queixo cottage graxo, leite e iogures con sabor;
  • xemas de polo;
  • queixo duro;
  • calquera produto afumado, incluíndo salchichas;
  • varios adobos, alimentos enlatados de produción industrial;
  • cogomelos;
  • laranxas, limóns e outros cítricos;
  • froitas e verduras vermellas;
  • noces;
  • produtos de chocolate, caramelo, marmelada;
  • refrescos, café e outras bebidas azucradas con colorantes e concentrados;
  • calquera escabeche de repolo;
  • mel e outros produtos apícolas;
  • alazán, apio.

Lembra que ao evitar estes alimentos, eliminas o risco de alerxias alimentarias.

Tratamento e nutrición profiláctica durante unha semana

Unha vez familiarizado coas regras básicas dunha dieta hipoalergénica e os produtos que se deben consumir, poñémosche á túa atención un menú de mostra durante unha semana. Podes usalo na casa. Trátase dunha dieta inespecífica, xeral e hipoalergénica durante unha semana, que se pode usar para un adulto, unha muller embarazada ou en período de lactación e para nenos.

1 día

Para o almorzo, podes comer queixo cottage baixo en graxa coa adición dunha pequena cantidade de azucre e crema agria baixa en graxa, despois beber unha cunca de té verde ou de herbas.

Para o xantar, cociña unha sopa lixeira con verduras, ferva un anaco de carne. Para a sobremesa, podes comer unha mazá ou pera verde e beber un vaso de kefir baixo en graxa.

Para a cea, o ideal é o trigo sarraceno cocido, as verduras guisadas e un vaso de marmelada.

2o día

Podes almorzar con mingau de avea, fervida en auga coa adición dun pequeno anaco de manteiga e tomar unha cunca de té de herbas.

Para o xantar, prepara unha sopa de verduras, fai ferver un anaco de carne de porco magra e bebe unha cunca de compota de froitas sen ácido.

Podes cear con mingau de arroz cunha chuleta de vapor, despois de media hora, comer unha mazá verde e, despois exactamente o mesmo tempo, beber un vaso de kefir baixo en graxa.

Día 3

O terceiro día da semana, pode almorzar cun bocadillo con manteiga e queixo cottage, comer iogur e beber unha cunca de té de herbas.

Para o xantar, o mellor é comer sopa cocida en verduras, unha porción de carne magra cocida e lavalo con compota de froitos secos.

Para a cea, faga puré de patacas, saltee unha pequena porción de carne de porco magra e coma 1 plátano antes de durmir.

4o día

Podes almorzar con pasta cocida feita con trigo duro, engadirlles un anaco de manteiga, beber todo cunha cunca de té verde, pórlle azucre, pero só un pouco e comer 1 pera de sobremesa.

Para o xantar, fai unha sopa de verduras con carnes magras como polo e unha cunca de compota.

A cea pódese diversificar con guiso de verduras de calabacín, patacas e outras verduras, coma unha mazá e beba té de herbas.

Día 5

Para o almorzo, as galletas cunha cunca de té verde son perfectas; podes untar as galletas cunha fina capa de manteiga. Tamén podes facer unha ensalada de froitas de plátano e peras con iogur.

O xantar consistirá en sopa de verduras, chuleta de tenreira ao vapor, 1 plátano e unha cunca de compota.

Para a cea - mingau de trigo con verduras guisadas, té verde.

6o día

Almorzo - cazola de requeixo, unha cunca de té de herbas.

Xantar - sopa de vexetais cun anaco de carne magra, despois da comida, beba unha cunca de compota.

Podes cear con mingau de trigo sarraceno, iogur e plátano.

Día 7

Para o almorzo do domingo, podes comer pan, untado con manteiga, un anaco de carne cocida, unha pera e beber té.

Podes cear ao final da semana con sopa de verduras cunha chuleta de vapor, comer plátano e beber compota.

Ao final da semana, como unha cea lixeira, gachas de avea na auga, unha ensalada de verduras con vexetais frescos ou rebanadas, un vaso de kefir son axeitados.

Un menú deste tipo durante unha semana aliviará os síntomas das alerxias alimentarias e, tras a expiración da dieta, aliviará completamente este problema. Este é só un menú de mostra que podes modificar usando a lista de alimentos aprobados.

Dieta para alerxias segundo ado

Recentemente, a dieta hipoalergénica ado para adultos foi moi popular. Que principios se establecen nesta nutrición e que efecto terapéutico se consegue neste caso, imos descubrir agora.

Este programa foi desenvolvido polo famoso médico e profesor A. D. Ado.

As peculiaridades desta dieta consisten na distribución competente dos produtos segundo o nivel de perigo do seu efecto sobre o organismo.

A dieta para adultos propensos a alerxias alimentarias consta dos seguintes compoñentes:

  • tenreira fervida ou tenreira;
  • sopas cociñadas en cereais ou vexetais vexetarianos, e en caldo secundario;
  • patacas fervidas despois dunha hora en remollo;
  • está permitido o uso de ghee;
  • aceite de oliva e xirasol (só refinado);
  • trigo sarraceno, arroz, avea, fervido en auga;
  • iogur, kefir e queixo cottage baixo en graxa;
  • verduras frescas (pepinos) moídas;
  • endro e perexil;
  • compota de mazá;
  • mazás verdes cocidas ao forno;
  • pan de onte ou pan crocante;
  • azucre;
  • té verde ou té de herbas débilmente elaborado.

Como podes ver, esta é unha dieta hipoalergénica estrita, que o profesor recomenda seguir ata que desaparezan todos os síntomas de alerxia. Despois diso, o paciente debe poñerse en contacto co médico asistente, que supervisará a introdución de produtos "perigosos" da lista non autorizada, pero só gradualmente. Deste xeito, podes descubrir que alimento en particular che está causando alerxias.

Receitas de pratos

Podes diversificar a túa dieta usando as seguintes receitas para unha dieta hipoalergénica. Por certo, estes son pratos universais que os nutricionistas tamén prescriben a pacientes con asma bronquial, febre do feno, psoríase e angioedema.

Receita 1. Gulash de carne cocida

Para preparar un segundo prato para a mesa, necesitarás:

  • peza de carne magra - 130 g;
  • aceite de vaca - 10 g;
  • fariña de trigo - 1 cucharadita.

Ferva a carne en auga lixeiramente salgada, despois escorrer a auga, arrefriar o produto cocido e cortar en anacos pequenos. Transfire a carne a unha cunca de metal, bótase sobre a salsa bechamel. Poña a peza de traballo a lume medio e ferva durante corenta minutos. Transferir o prato acabado a un prato. Podes decoralo con perexil ou eneldo.

Receita 2. Albóndigas de polo ao vapor

Composición:

  • peito de polo - 250 g;
  • manteiga - 10 g;
  • auga - 0, 5 cuncas;
  • rebanada de pan ou pan rancio - 30 g

Cortar o polo en anacos, moer nun moedor de carne. Engade o pan mollado en auga á carne picada e mestura ben. Ao final, engade a manteiga e mestura ben a carne picada.

Formar os produtos coas mans empapadas en auga e trasladar á paleta para preparar os moldeadores a baño maría. Cociña uns 40-50 minutos.

Receita 3. Peixe guisado con verduras

Para preparar esta deliciosa comida dietética, necesitarás:

  • peixe magro, por exemplo, pescada - 220 g;
  • cenorias - 20 g;
  • cebola - 20 g;
  • manteiga de vaca - media culler de té;
  • crema de leite - 1 cucharadita;
  • lavrushka - 1 folla.

Pelar as verduras, lavar ben e cortar en anacos pequenos. Pelar o peixe de ósos e peles, cortar en anacos, mesturar con vexetais e botar un vaso de auga fervendo, poñer lavrushka. Tapa e cociña a lume lento ata que as verduras estean tenras. Dispoña o prato acabado en pratos, engade un anaco de manteiga e bótase a crema de leite por riba.

Con estas comidas fáciles de preparar, a túa dieta será variada e deliciosa. E recorda que este é o mellor medicamento preventivo para as alerxias, que é suave para todo o corpo.